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淮安蔬菜冷库

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淮安蔬菜冷库

  • 详细先容

常用的蔬菜保鲜设备是蔬菜冷库,蔬菜保鲜库可延长蔬菜的保鲜期,减少蔬菜因熟化程度过快而造成的损失。从而使蔬菜的呼吸作用减慢,达到较长时间保鲜目的。蔬菜冷库贮藏蔬菜必须先预冷,利用休眠现象防止蔬菜采后发芽,能保持其生命活性,防止失水、失重、失鲜,抑制蔬菜的呼吸作用 。

蔬菜冷库

蔬菜预冷是蔬菜产品使用蔬菜冷库保鲜的重要环节。首先要求蔬菜冷库的预冷库的容积充足,即库容和产量要配套,否则若量大于库,就会造成很大的损失,一般的重量标准是每平方米冷库可预冷 250 — 500公斤产品,即叶菜类在 500 公斤以内,这要依具体品种而定。时间标准是3小时左右达到预期效果。温度标准是:产品中心温度 1—10 ℃不等,因品种而定,以不受冻害为标准。  如果达不到预冷的温度指标即出蔬菜冷库销售,很可能会造成产品尚在运输途中就变质腐烂,带来严重的经济损失。


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